Parte giovedì 18 giugno la 353esima edizione della rievocazione del miracolo che liberò la città di Cava dei Tirreni dal terribile flagello della peste nel 1656.
Le manifestazioni, un’accattivante mix di celebrazioni religiose, cortei storici, spettacoli di fuochi pirotecnici e riproposte di piatti della tradizione gastronomica locale, si concluderanno domenica sera con l’accensione della bandiera rossa per segnalare la fine della festa.
Momento clou delle manifestazioni sarà la sfilata in costume di venerdì alle ore 20:30. Per le vie del centro storico sfileranno gli appestati e ogni contrada si impegna perché i costumi dei suoi rappresentanti siano i più sfarzosi e fedeli ai modelli dell’epoca. Nell’affollato corteo dame, gentiluomini, mercanti, donne e uomini del popolo, contadini. Il giorno dopo, sabato 19, alle ore 18,30 la città sarà ancora attraversata da plotoni di uomini armati dei caratteristici tromboni accompagnati dall’incessante rullo di tamburi, dagli squilli delle chiarine e dalle eleganti evoluzioni dei sbandieratori, che concluderanno la loro sfilata nella villa comunale dove ogni plotone esploderà una salva di fucileria.
Cava dei Tirreni vanta memorie antichissime, i suoi primi abitanti furono la tribù etrusca nomade dei tirreni, di questa presenza sono conservati reperti nella Badia Benedettina e nell’Antiquarium comunale.
A Cava sorge la splendida Abbazia Benedettina della S.S. Trinità dell’XI secolo con l’antico insediamento fortificato del “Corpo della Cava”. Di grande suggestione è poi il Borgo Scacciaventi, edificato nei secoli XIV e XV, per iniziativa dei mercanti che si dotarono allo stesso tempo di residenze e fondaci per i loro traffici, .
I borghi del circondario, da cui si godono scorci di grande bellezza, hanno ispirato i viaggiatori del grand tour e i pittori paesaggisti della scuola napoletana dell’ottocento.

Come arrivarci:
autostrada Napoli Salerno uscita Cava dei Tirreni

Milza all’aceto

1 milza di circa 1 Kg
Prezzemolo – menta- peperoncino
Aglio
Olio extravergine di oliva
1 litro d’aceto rosso

Lavate accuratamente la milza asciugatela e spellatela;
Praticate un foro a mò di tasca nella milza e infilateci il battuto di prezzemolo menta peperoncino e aglio;
ricucite la tasca;
fate dorare la milza in olio bollente;
continuate la cottura in aceto a fuoco lento per 3 ore circa;
fate raffreddare tagliate a fettine;
farcite con le fettine baguette o panini lievitati ;

Questo piatto sicuramente piaceva a Jean Claude Izzo e non a caso, il padre di Jean Claude era nato a Castel S. Giorgio una manciata di chilometri da Cava ed era emigrato, come tanti altri abitanti della zona, in Francia nel 1929.