Street food mobile
Prog. Arch. Andrea Carletti
permette di allestire una postazione nella quale preparare diversi generi di street food.
Per strada o al parco, in piedi o seduti su una panchina, tra gli scaffali di una libreria o davanti a un quadro, lo street food sta conquistando anche i palati più raffinati ed esigenti. Questa modalità di consumo così attuale riprende abitudini antichissime e per il suo successo sta coinvolgendo anche settori imprenditoriali come il food design di tendenza. Alla Fiera di Padova dal 7al 10 febbraio 2010, II Campionato Italiano di Finger Food - Chef in Punta di Dita. Gli chef interverranno, cosi come avvenuto per la prima edizione, proponendo proprie creazioni secondo la tipicità regionale e secondo canoni definiti da una commissione . Tutti gli aspetti che caratterizzano il finger food sono oggetto di una definizione tecnica estremamente precisa, che fissa come principio inderogabile il fatto che il F.F non è una ricetta in quantità ridotta di un qualsiasi alimento e prosegue con l’individuazione di veri e propri canoni perché una proposta gastronomica possa essere definita F.F.
Le caratteristiche che hanno reso questi alimenti cosi famosi ed amati sono ritenute elementi imprescindibili di queste preparazioni, dimensioni, colori, odori sono elementi caratteristici che vanno preservati e coniugati con i principi di una sana alimentazione. Ma soprattutto non va dimenticata la grande umanità del gesto di afferrare del cibo con le dita di una mano e portarlo alla bocca. Un gesto che si ripete uguale da millenni, ovunque ci sia un uomo ed il suo cibo.