Nata a Napoli nel 1889 in onore della Regina Margherita di Savoia, come testimonia un documento a firma del Gran capo dei servizi di tavola di casa Savoia, ancora orgogliosamente esibito dai titolati della storica pizzeria Brandi, la pizza Margherita compie oggi 120 anni.
Certo non è gentile svelare l’età di una signora ma una storia cosi lunga e avventurosa rende insignificante questo dettaglio.
In questi anni non c’è stato paese in cui “la regina “ non sia arrivata e incontro a cui si sia sottratta, anche quando l’approccio non era particolarmente rispettoso delle sue origini e del suo blasone . Il risultato di questi amori internazionali sono una progenie vastissima composta da migliaia di versioni in cui alla grazia e all’equilibrio originario si sono spesso aggiunti gli ingredienti più improbabili con risultati che sono sotto gli occhi di tutti.
Anche qui in patria qualche sgarbo e neanche tanto piccolo, pure le viene riservato considerato che una percentuale molto alta degli ingredienti adoperati per la sua preparazione proviene dall’estero.
Ma il colmo ,non ci crederete ,è un altro l’ultimo discendente della Famiglia Brandi esercita la sua arte di pizzaiolo a Torino, non voglio alimentare tardive revanche però …quando è troppo…. è troppo!!!

But the last straw is that the last descendant of the Brandi family works as a pizza maker in Tourin. I do not intend to feed late revanche,…but too much ….is too much!!!!!>>

Pizzeria “don Rafele”
Via A. Camillo de Meis
Napoli

Come arrivarci :
How to get there:

Circumvesuviana linea Ottaviano -Sarno
Fermata Ponticelli

il videoè tratto da"Totò Sapore e la Magica Storia della Pizza" (2003). Musiche di Bennato"