Aspetto meno folkloristico dei mercatini, ovvero la loro realtà come ultima (o tra le ultime) spiaggia per una commercializzazione a km zero e senza intermediazioni. Altro vantaggio del contatto diretto tra consumatori e produttori è l'opportunità per i primi di avere informazioni sulle modalità produttive e, perché no, anche sulla storia, talvolta interessante, dell'enogastronomia del territorio.